Als Bioland Betrieb betreiben wir schonende Landwirtschaft im Einklang mit der Natur.
Regional und BIO aus der Region für die Region.
Mehrmals im Jahr haben wir Schlachttermine zu denen Sie sich ihr Bio-Lammfleisch als halbe oder ganze Lämmer küchenfertig zerlegt vorbestellen können.
Nächster Fleischtermin
07.Dezember 2024 |
Bitte vorbestellen |
Pulled Lamb aus dem Dutch Oven
(1 Lammschulter für ca. 4-5Personen)
Lammschulter würzen und das Fleisch oben in Karo-Muster einschneiden. Nach belieben Zwiebel, Knoblauch, Paprika dazugeben und mit Wein oder Schwarzbier übergiessen. Danach für ca. 2Std. auf den Grill (Holzbriketts oben und unten) schmoren lassen. In der letzten halben Std. noch Rosmarin; Thymian oder Oregano hinzufügen. Gelegentlich Flüssigkeit nachschütten.